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春のお料理

春のお造り (1)
春のお造り
めっきり春らしくなってきました。
いつも季節感を大切にメニュー作りに取り組んでいる当館の新作です。
<お造り>
 ヒラメ、カンパチ、本マグロ、ヒラメえんがわ
   こごみ、うるい、菜の花
<前菜>
 春キャベツと浅利のお浸し、蛍烏賊と白魚のマリネ、つぶ貝山葵和え、うるい
 ヒラメ手まり寿し、海老手まり寿し、竹の子松風、そら豆
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